餐饮加盟开店真的不赚钱了吗？

有不少人都觉得餐饮行业是刚需啊，一盘菜、一个汤能有多少成本?动辄就卖几十块，妥妥的暴利行业。

不懂行的人会这么想其实没啥错，但做过餐饮的都知道其中的苦。

食材的成本只是一部分，还有房租、人工费等等，开个灯、做个宣传、多雇个人都是成本，这几年人工啊、租金啊这些成本也在不断的增加，竞争也越来越大了，做餐饮的能赚到的利润也在不断缩小。

之前小鹿写过一篇关于餐饮加盟需要注意什么的文章里也提到过，餐饮加盟这个生意现在90%的都是不赚钱的，这90%大概都是什么样呢?

1、中了快招公司的套

如果说餐饮行业里有老鼠屎，那快招公司们一定名列其中。收钱不管事、挂羊头卖狗肉，用一两家直营店充门面，说自己的项目好骗加盟费，等加盟商没啥利润可榨了，保准让你找不到人，这些快招公司精心设好了圈套等创业人入局，开这样的店亏钱是很正常的。

2、开了山寨店

如果不看标注，有多少人能一下就辨别出来哪个才是真的鹿角巷?如果尚且有点经验的餐饮人都很难分辨，就更不用说那些刚入行的新手小白了。

就鹿角巷这个品牌山寨严重到什么地步呢?有数据显示，在正版鹿角巷开不到100家的情况下，全国各地的山寨鹿角巷就有7000多家，一些急于加入大品牌的创业人分辨不出的话就会踩雷，真金白银的开了店，基本半年左右也就都维持不下去了。

当然，开店不赚钱的原因不止这两点，这只是其中很有代表性的，那么，剩下的10%的幸运儿为什么能赚到钱呢?

1、选正规大品牌

这部分人加盟的大多数都是正规大品牌，注意，一定是正规大品牌，有的品牌也正规，但是知名度不大，自己都没在行业里站稳脚跟，创业人去加盟能赚到钱的概率能有多大?

而正规的大品牌，一方面资质靠谱，不会有快招公司、山寨品牌那些骗钱的伎俩，另一方面，因为企业确实有资质，所以在店铺扶持啊、政策啊这些方面也都能安排妥帖，承诺的支持服务大多都会落在协议里，不是开空头支票。

2、真的把开店当回事

小鹿也见过这样的创业人，加入了一个不错的大品牌，觉得有总部扶持，经营了一段时间消费者也买账店铺的流水啊盈利啊都比较理想，慢慢的就当起了甩手掌柜，对店员的管理、店铺的经营也不怎么上心了，等觉察到店铺出现问题了往往也很难挽回了。

选择一个好品牌开店没错，但是你想做这个生意就得把开店当回事，有品牌影响力、知名度打基础，门店的经营和发展还是要靠自己一点点用心运作才能赚钱的。